KOSMOS Fische räuchern und grillen – Anleitungsfilm Ratgeber

Ich räuchere seit Jahren im Tischräucherofen, aber mit dieser Anleitung sind meine Forellen noch besser geworden. Beizen, Trocknen, Räuchermehl-Auswahl – alles Schritt für Schritt gezeigt. Die Garzeiten-Tabelle klebt jetzt an meiner Hütte. Auch die Grill-Tipps für ganzen Fisch sind super.

Die einzelnen Arbeitsschritte von Ausnehmen bis Servieren werden gut erklärt und in Ruhe gezeigt. Besonders das Filetieren und das Einlegen in Lake fand ich hilfreich. Manche Stellen wiederholen sich etwas, aber insgesamt sehr praxistauglich.

Super erklärt, direkt nachgemacht!

Inhaltlich gibt es nichts zu meckern, die Anleitungen zum Heiß- und Kalträuchern sind korrekt und verständlich. Die Bildqualität ist halt nicht mehr auf neuestem Stand und die Musik etwas angestaubt. Wer das in Kauf nimmt, bekommt solide Tipps für wenig Geld.

Alter, mein Dorade vom Grill war vorher immer Matsch oder verbrannt. Nach dem Film weiß ich jetzt, wie man einölt, wann man wendet und wie man mit Kräutern füllt. Am Wochenende gab es Riesenlob von der Familie. Voll gut investierte 10 Euro, ehrlich!

Als Angler um die 60 fange ich viel und wollte mehr aus dem Fang machen. Der Ratgeber zeigt sehr schön das Ausnehmen, Salzen und Räuchern im Kugelgrill und Räucherschrank. Die Sicherheitshinweise zu Hygiene fand ich wichtig. Etwas mehr zu Zubehör wäre schön gewesen, sonst top.

Ich hatte mir mehr moderne Grillrezepte erhofft, es geht doch sehr stark ums klassische Räuchern. Die Grundlagen sind zwar gut erklärt, aber für erfahrene Griller wenig Neues. Als Einstieg zum Räuchern aber okay, daher zwei Sterne von mir.