KOSMOS Das Räuchern von Fischen – Ratgeberbuch für Angler und Hobbyköche

Ich angle seit Jahren, aber geräuchert habe ich nie selbst. Das Buch erklärt alles Schritt für Schritt, vom Ausnehmen über Salzen bis zur Garzeit. Meine ersten Forellen waren richtig saftig und goldgelb. Absolute Empfehlung für jeden Angler!

Tolle Anleitungen, super Bilder, alles verständlich!

Habe das Buch für meinen Mann gekauft. Die Rezepte für Lake und Trockenbeize sind super erklärt. Einen Stern Abzug, weil ich mir mehr Infos zu Elektro-Räucheröfen gewünscht hätte.

Mit 67 Jahren räuchere ich schon lange, aber hier habe ich noch was gelernt. Besonders die Gewürzmischungen und die Temperaturtabellen sind Gold wert. Der Aal zu Weihnachten war ein Gedicht, die ganze Familie war begeistert.

Gut strukturiert, schöne Fotos, praxistaugliche Tipps zum Kalträuchern und Heißräuchern. Für blutige Anfänger ideal, für Profis vielleicht etwas zu basic. Preis-Leistung stimmt aber auf jeden Fall.

Ist ganz nett gemacht und für Neulinge sicher hilfreich. Wer schon länger räuchert, kennt das meiste aber schon. Ich hätte mir mehr Fehlersuche und mehr Rezepte gewünscht.

Ey, das Ding ist echt mega praktisch. Kurz gelesen, Räuchermehl besorgt und losgelegt. Meine Barsche waren brutal lecker, schön rauchig aber nicht zu trocken. Auch die Sicherheitshinweise sind gut.

Die Grundlagen sind gut, aber mein kleiner Tischräucherofen wird kaum behandelt. Zeiten passten bei mir gar nicht und der Fisch war erst zu roh. Musste viel im Internet nachschlagen.

Ich koche gern und wollte mal Fisch räuchern. Das Buch führt super durch Material, Holzsorten und Hygiene. Die Lachsforelle mit Wacholder war der Hammer. Liest sich schnell weg und macht Lust aufs Ausprobieren. Klare Kaufempfehlung von mir.